縁側だより

なんと、カタツムリ。

ツーリング好きな隣人から、お土産にクレソンをいただいた。
ざっと洗って、皿に盛り付け、口に運ぼうとしたそのときに、「あれ？　何かいる。」
タニシ？　いや、とっても小さいカタツムリだ。
道志村から、クレソンにくっついてやって来た。
カタツムリくん、クレソンはなくなっちゃいました。だから、これからは白菜を食べてね。

鰯の丸干し

寒風に一晩。もうちょっと干したけれど、まぁいいや。カラスに見つかる前に取り込もう。
イワシの丸干しは、内臓もとらずに塩水にじゃぽんと１時間浸けて、干しただけ。
魚の干物は通年つくるけれど、丸干しは今が一番つくりやすい。

梅干し塩昆布

先日、いいものを教わった。
梅干しを干して細く刻んで、市販の塩昆布と混ぜるだけ。
塩昆布の旨みが、梅干しをマイルドにしてくれる。…いや、梅干しの酸味が、塩昆布のくどさを中和する。…どちらにしても、両者いい組み合わせなんデス。
飯にはもちろん、湯豆腐などの鍋ものにもあうし、和えものや即席漬けも簡単。
わが家の常備品に決定！

干しものに絶好の今の時期、梅干しを開いてせっせと干しておこう。

刃物かご

畑仕事のときに、ハサミと包丁を入れるのにいいサイズ、と思い、戸隠で購入した。
きけば、地元で山仕事のときに腰につけ、ナタ等の刃物を入れるためのかごだそう。
刃の部分がすっぽり入り、楕円の形が体にフィット、作業中もこれなら安心。
以前からもう少し大きめのかごを畑で使っていて、戸隠の竹かごの頑丈さは実感済み。ぶつけても、落としても、引っかけても、巻きがゆるんだり竹が折れたりしない。
このかごは明日が畑デビュー。久々の新しい小道具に、ちょっとわくわく。

今年はあった、高原花豆

今年も戸隠に行った。スキー、どんど焼き、蕎麦。
そして、戸隠には買い物の楽しみもある。　
いろいろ買い込んだけれど、特に「花豆」は不作の年もあるだけに、つい欲張って５袋も買ってしまった。花豆は、１日目は水につけ置き、２日目は茹でこぼして、３日目に柔らかく茹で、４日目に甘さをなじませる。こんなゆっくりペースが冬の気分に合っている。
花豆好きの母と、料理に興味のある友人にあげなくちゃ。
茅葺屋根から、つらら。宿坊「極意」さん、今年もお世話になりました。

たかがタワシ…

先日買ったパームヤシのタワシは、「根菜類を皮ごと食べたいときには、コレ」とすすめられたもの。今まで使っていたタワシよりも、ずっとスッキリと洗える。すごい！
もう１つ、「りんごなどの皮をあらうときには、こっちがおすすめ」と、シュロのタワシも買った。サツマイモの皮をキズつけずに表面をきれいに洗えて、びっくり。
たかがタワシ、されどタワシ、やっぱり専門店の品物はちがう。浅草　手植ブラシ専門店「藤本虎」

つまみは重要

もらいもののもらいもの。大晦日に絞った新酒なのだそう。
「封を切っても飲み切れないから。でも先方にお礼を言いたいので、感想をきかせて」と。
つまみは三種。大根のぬか漬けでは酒の酸味、奈良漬けは甘味、からすみだといろいろな旨みを感じた。つまみの味によって、酒の中にある味の引き出され方が違うらしい。
一口ごとにあーだ、こーだと言っていたら、１本なくなってしまった。
感想は、厚みのある味…ってことで。

刺繍リングで、繕いもの

昨日は雪。家に籠って、縫い物の日に。
前日の梅林の剪定で、ズボンにつくったカギザキも繕う。
こういうときには、刺繍リングを使うとやりやすい。
直径６㎝の一番小さなリングは、刺繍をせずに、もっぱら繕いモノ専用。

先人。

同居人の実家でぶどう果汁の話をしたら、義父母がこの本を貸してくれた。
昭和５７年の第三刷。各所にアンダーライン。…さすがです。

ほうじ茶の香り

ほうじ茶をつくるには、フライパンに緑茶を入れて、空炒りすればあっという間にできる。
余熱でまだ煙のたつフライパンをゆすりながら、部屋の中もひとめぐり。あぁ、家中がほうじ茶のいい香り！
冷凍庫から、京都「大極殿」さんの「まめまめ」を出して、お茶うけにする。原材料は、空豆・水飴。このお菓子を教えてくださったあの方は、お元気かなぁ。